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Bolo de Casca de Abacaxi

Bolo de Casca de Abacaxi

Bolo de Casca de Abacaxi

Bolo de Casca de Abacaxi

 

 

Ingredientes:

  •  Casca picada de 1 abacaxi
  •  2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar para a calda de cobertura
  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho (maisena)

Modo de Fazer:

Charles-Fernandes-e-Marcelo-de-Elias

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Afervente a casca de 1 abacaxi, com 5 xícaras (chá) de água, por 20 minutos.

Bata no liquidificador a casca, coe e reserve o caldo.

Separe 2 xícaras desse caldo para a massa do bolo e 1 xícara para a cobertura. O que sobrar, separe para umedecer o bolo depois de assado.

Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer.

Acrescente 2 xícaras (chá) do suco de casca e o fermento. Misture bem. Asse em forma untada em forno médio.

Depois de assado, perfure todo o bolo com um garfo e umedeça com o caldo que sobrou.

Para a cobertura, ferva 1 xícara (chá) do caldo da casca com a colher de açúcar e a colher de maisena dissolvida em um pouco de água.

Ferva até a calda engrossar e despeje sobre o bolo.

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